Племінничка-кондитер навчила мене готувати полуничне варення з пектином. Я їй дуже вдячна! Вариться таке варення швидше, зберігає більше вітамінів, а полуничка в ньому зберігає колір і аромат. Виходить незрівнянна смакота!

Варенння з полуниці з пектином вариться швидше, зберігає більше вітамінів, а полуничка в ньому зберігає колір і аромат. Виходить незрівнянна смакота! Вже кілька років готую тільки так, тому і вам сміливо рекомендую! Варення таким чином можно приготувати з будь-яких ягід.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами ibilingua.com

Складові

• Полуниця – 500 г
• Цукор – 255 г
• Пектин – 5 г
• Апельсин – 0,25 шт.

Пропоную приготувати полуничне варення з пектином і апельсином. Апельсина додаю зовсім небагато, щоб він не перебивав полуничний смак, а всього лише вніс у варення легку цитрусову нотку.

Пектин легко придбати у супермаркетах будь-якої фірми. Пектин рекомендується перемішати з цукровим піском, щоб в варенні порошок рівномірно розподілився. З такою кількістю пектину полуничне варення вийде помірно густим. Якщо ви хочете, щоб варення було густіше, то кількість пектину можна збільшити в 1,5-2 рази.

Полуничку перебрати, вибрати для варення стиглі якісні ягідки. Зняти з ягід чашолистки.

Ягоди скласти в миску і розчавити товкачем (або порізати на половинки).

Чверть апельсина нарізати дрібними шматочками.

Покласти шматочки апельсина до полуниці.

Засипати масу цукровим піском.

Перемішати. Поставити на вогонь і почати варіння.

У процесі варіння буде утворюватися піна. Її ми будемо знімати. Варимо варення від початку кипіння 15 хвилин.

За той час, поки вариться варення, можна підготувати банки: чисто вимити і простерилізувати над парою.

Кришки потрібно прокип’ятити.

У варення додамо пектин, перемішаний з цукром. Намагаємося рівномірно розсипати порошок і відразу ж його перемішати. Знову ставимо варення на вогонь і варимо разом з пектином три хвилини, помішуючи.

Полуничне варення з пектином готове! Розкладаємо його по банках.

Закочуємо кришками і залишаємо до охолодження.

Готове варення зберігати в прохолодному місці.

Смачних вам чаювань!