Повітряний пиріг з кремом: все змішав і готово
Сьогодні ми будемо готувати дуже повітряний пиріг з кремом без ваг і міксера. Ніжний, з приємним апельсиновим присмаком і просто таїть у роті! А головне не потрібно багато часу – все змішав і готово!
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка
Необхідні інгредієнти
Тісто:
(стакан – 125 мл)
- яйця – 3 шт.
- цукор – 1,5 склянки
- молоко – 0,5 склянки
- кефір (жирність 2,5%) – 1 стакан
- рослинна олія – 1 склянку
- борошно – 4 склянки
- розпушувач – 16 гр
- апельсиновий ароматизатор (за бажанням)
Крем:
- яйця – 2 шт.
- цукор – 100 гр.
- борошно – 1 ст.л.
- ванілін -1,5 гр.
- молоко – 250 мл.
- вершкове масло – 50 гр.
Як приготувати повітряний пиріг з кремом
Спершу приготуємо заварний крем, так як він повинен повністю охолонути, а на це потрібен час. Отже, в сотейник вбиваємо 2 яйця, додаємо цукор і віночком все добре перемішуємо. Збивати до пишної піни не потрібно. Потім всипаємо пакетик ваніліну і столову ложку борошна з невеликою гіркою і знову добре перемішуємо.
Тепер вливаємо холодне молоко, з’єднуємо його з яєчною масою і відправляємо на вогонь. Доводимо суміш до закипання, постійно помішуючи. Потім зменшуємо вогонь і варимо ще приблизно 2 хвилини. Крем повинен вийти густим, гладким і без грудочок. Тепер кладемо шматочок вершкового масла кімнатної температури, перемішуємо, поки масло повністю не розтане.
За бажанням для аромату і смаку додаємо есенцію (у мене апельсинова).
Щоб крем швидше охолов, із сотейника перекладаємо його в тарілку і накриваємо харчовою плівкою так, щоб під плівкою не було повітря.
Ну і тепер займемося самим тістом. У просіяне борошно додаємо розпушувач і віночком з’єднуємо сухі інгредієнти. Поки підготовлене борошно відставляємо в сторону.
У велику миску вбиваємо 3 яйця, додаємо 1,5 склянки цукру.
Цей рецепт називають ще стаканчиковий, тому що все вимірюється без ваг. У мене стакан на 125 мл.
Далі вливаємо півсклянки молока, 1 стакан кефіру (можна взяти несолодкий йогурт) і стакан рослинної олії без запаху. Злегка збиваємо вінчиком, щоб суміш стала однорідною.
Для приготування такого пирога не буде потрібен навіть міксер: як то кажуть, все змішав і готово.
У тісто теж за бажанням додаємо ароматизатор. Тепер поступово починаємо додавати борошно, добре перемішуючи віночком.
Переливаємо тісто в роз’ємну форму на 24 см, дно якої застеляємо пергаментним папером. Поверхню тіста розрівнюємо лопаткою.
Крем охолов, знімаємо харчову плівку і перекладаємо його в кондитерський мішок або в звичайний щільний пакет. Відрізаємо у мішечка носик і смужками відкидають крем на тісто. Потім форму повертаємо і знову робимо лінії.
В результаті у нас виходить на тісті малюнок у вигляді квадратів.
Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту до 180-ти градусів духовку на 35-40 хвилин. Готовність перевіряємо сухою дерев’яною шпажкою. Встромляємо її в те місце, де бісквіт без крему.
Дістаємо пиріг з духовки і даємо повністю охолонути. Потім ножем відокремлюємо його від стінок форми і знімаємо його.
Перевертаємо пиріг на руку, знімаємо папір і кладемо на сервірувальну тарілку. За бажанням зверху присипаємо кокосовою стружкою.
Пиріг виходить високий, повітряний, ніжний, з приємним апельсиновим присмаком і смачним заварним кремом. Приготуйте цей пиріг у вихідні і порадуйте свою сім’ю смачною випічкою!