Як приготувати бісквітний рулет. Рецепт базової булочки: легкий рулет

Один з найпростіших рецептів рулету, який завжди виходить ідеальним.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Для приготування бісквіта вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• жовтки – 5 шт;
• цукор – 50 г;
• борошно – 90 г;
• сіль – щіпка;
• олія – 50 г;
• розпушувач – 1 ч.л;
• молоко – 50 г;
• безе з білків – 5 шт і цукор – 70 г.

Процес приготування рулету

Жовтки змішуємо з сіллю і ретельно збиваємо до піни, потім всипаємо цукор і збиваємо до збільшення маси.

Білки починаємо збивати без цукру, коли маса збільшиться, додаємо цукор і збиваємо до густої консистенції.

Лопаткою змішуємо жовткову і білкову маси.

Борошно з’єднуємо з розпушувачем і просіваємо. Частинами додаємо в тісто і вимішуємо до однорідності.

Змішуємо молоко і олію, додаємо кілька ложок тіста, вимішуємо до однорідності і цю масу викладаємо в тісто, вимішуємо.

Деко застеляємо пергаментом і виливаємо тісто, вдаряємо форму, щоб вийшов все повітря.

Духовку розігріваємо до 170 градусів і випікаємо 30 хвилин.

Знімаємо пергамент, зрізаємо краї бісквіта, робимо по всій поверхні надрізи і змащуємо будь-яким варенням. Звертаємо рулет в пергаменті і ставимо його в холодильник на 1 годину.

Порада: цукор в білки додавайте поступово, щоб маса виходила дуже ніжною і повітряною. Також ви можете згорнути ще гарячий бісквіт в рулет в пергаменті і накрити його рушником – тоді він охолоне і залишиться м’яким. Для начинки беріть будь-який джем або варення, шоколадну пасту.