М’ясна «Гармошка» з духмяним соусом: неймовірно смачна і ситна страва
У кожної господині є рецепт супер смачної страви, яка здатна замінити на святковому столі і перше, і друге, і компот.
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Ukr.Media.
«Гармошка» з духмяним соусом — це ніжна свинина з сиром і грибами під ароматною підливою. Сподіваємося, ця смакота вам сподобається!
Інгредієнти
- Свинина — 1 кг
- Помідор — 2 шт.
- Твердий сир — 200 г
- Часник — 9 зуб.
- Лимонний сік — 1 ст. л.
- Соєвий соус — 3 ст. л.
- Гірчиця — 1 ст. л.
- Соняшникова олія — 70 мл
- Печериці — 200 г
- Цибуля — 1 шт.
- Оцет — 1 ст. л.
- Кріп — 0,5 пуч.
- Петрушка — 0,5 пуч.
- Базилік — 0,5 пуч.
- Кінза — 0,5 пуч.
- Болгарський перець — 1 шт.
- Перець чилі — 1 шт.
- Сіль за смаком
- Цукор за смаком
- Чорний перець (мелений) за смаком
М’ясна гармошка з запашним соусом: як приготувати
- Лимонний сік змішайте з соєвим соусом, гірчицею і 2 ст. л. олії. М’ясо наріжте уздовж скибочками, не дорізуючи до кінця близько півсантиметра. Натріть його з усіх боків готовим маринадом, залиште в холодильнику на 10 годин.
- Два помідори, сир, гриби і три зубчики часнику наріжте тонкими слайсами. Рівномірно викладіть ці інгредієнти в кожен розріз. Загорніть м’ясо у фольгу і запікайте в розігрітій до 200 °C жаровні 50 хвилин.
- Поки «Гармошка» випікається, приготуємо соус. Цибулю нарубайте дрібними кубиками, складіть їх в герметичну ємність і залийте оцтом, наполовину розведеним водою. Ємність струсніть, залиште цибулю маринуватися.
- Тим часом зробіть хрестоподібні надрізи на помідорах. Обдайте плоди окропом і зніміть із них шкірку. Разом із болгарським перцем подрібніть їх кубиками. Викладіть помідори на розігріту олію.
- Тушкуйте овочі до стану соусу, а далі пересипте до них болгарський перець. М’які овочі протріть через сито. Змішайте подрібнений перець чилі з сіллю, цукром і оцтом. Спробуйте соус на смак.
- Поставте томатну масу на вогонь і доведіть її до кипіння. Потім додайте часник і чорний перець. Помішайте соус, зніміть його з вогню. Далі вмішайте в суміш рубану зелень і мариновану цибулю.
Подавайте запашний соус до ще гарячого м’яса. Для цього можете на півгодини поставити його в холодильник. Зелень не варіть, інакше вона втратить як корисні властивості, так і свій запах.