Соковитий біфштекс з яйцем — смачна і ситна страва для повсякденного раціону

Цю страву ми ще називаємо «бабусиним біфштексом». Чому?

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Ukr.Media.

Все просто: таким цікавим рецептом користується вже не одне покоління, перетворюючи звичайні інгредієнти у святкову страву. Біфштекс з яйцем підкорює своєю простотою і нехитрістю інгредієнтів. Яловичина, подана зі смачною карамелізованою цибулею і смаженим яйцем, робить страву прекрасною прикрасою будь-якого столу.

Інгредієнти:

• Яловичий фарш — 500 г
• Цибуля — 3 шт.
• Яйце — 4 шт.
• Горілка — 10 г
• Цукор — 1 ст. л.
• Соняшникова олія — за смаком
• Сіль — за смаком
• Чорний перець (мелений) — за смаком

Як приготувати біфштекс з яйцем:

1. Натріть половину цибулі на тертці, додайте у фарш, посоліть, поперчіть, додайте горілку і один жовток.
2. Вимісіть і відбийте фарш. Потім сформуйте 4 круглих біфштекси товщиною близько 1-1,5 см і 12-15 см в діаметрі. Ненадовго дайте відпочити.
3. Наріжте півкільцями цибулю, викладіть її на сковороду, посипте цукром і обсмажуйте до червонуватого кольору.
4. Поставте велику сковороду на вогонь, додайте і розігрійте олію. Збийте білок, що залишився до білої піни.
5. Занурте кожен біфштекс в білок і викладіть на сковороду. Обсмажуйте по 3-4 хвилини з двох сторін, доки не з’явиться яскрава стійка скоринка.
6. Тепер потрібно посмажити яйця для подачі. Для цього поставте сковороду на маленький вогонь, розбийте яйця, не пошкоджуючи жовток, смажте 5-7 хвилин.
7. Тепер потрібно сформувати страву. Підберіть форму відповідного розміру і виріжте 4 яєчні кружечка розміром з біфштекси.
8. Викладіть на тарілку біфштекс, навколо — карамелізовану цибулю, а зверху — смажене яйце.

Під час смаження не проколюйте біфштекси лопаткою або виделкою, щоб вони не пустили сік. А при формуванні біфштекса з яйцем можна не вирізати кружечки зі смажених яєць, а просто довільно розрізати їх.