Простий і оригінальний рецепт швидкої святкової закуски з брюсельської капусти та поради щодо її правильного вибору
У кожній родині є свої традиції, у тому числі й кулінарні. Але ж так хочеться зробити рідним та близьким особливий, оригінальний сюрприз, правда?
Про це пише Мій Світ, за матеріалами UkrMedia.
Капуста, ймовірно, частий гість на столі багатьох людей завдяки своїм смаковим якостям і поживній цінності. З великого розмаїття сортів особливої уваги заслуговує брюссельська: акуратна, симпатична і не менш смачна, ніж її «повнорозмірні» аналоги.
Сьогодні вона широко доступна як в свіжому, так і в замороженому вигляді, разом з тим її необхідно вміти вибрати. Краще віддавати перевагу щільним невеликим кочанчикам яскравого, насиченого зеленого кольору з прилеглими один до одного листочками: вони трохи солодші. На смакові якості брюссельської капусти впливають також умови зберігання. Для неї відмінно підходить темне прохолодне місце або холодильник. Ось тільки зберігати її більше 4-х діб не рекомендується.
Що ж з неї приготувати? Є простий і швидкий рецепт, який припаде до смаку і дорослим, і дітям: брюссельська капуста з золотистими родзинками і фісташками. Приготувати цю страву під силу навіть початківцю кулінару, до того ж, весь процес навряд чи займе більш ніж півгодини.
Вам знадобиться:
- брюссельська капуста – 450 г;
- золотисті родзинки – 3 ст. л.;
- очищені нарізані фісташки – 3 ст. л.;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- бальзамічний оцет (за бажанням) – 1 ст. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Щоб домогтися ідеальної текстури брюссельської капусти (вона має бути хрусткою зовні і ніжною всередині), її рекомендують готувати в два етапи: відварити до напівготовності в підсоленій воді 5-7 хвилин для свіжих плодів і 3 – для заморожених), а вже після доводити до потрібного смаку іншими способами (наприклад, запікання). А щоб позбавити від зайвої гіркоти качанчики великого розміру, їх спочатку краще злегка обсмажити в невеликій кількості олії.
Однак повернемося до нашої страви.
- Підготовлену капусту викладіть у змащену оливковою олією форму для запікання і відправте в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин.
- Після закінчення цього часу додайте фісташки, родзинки і бальзамічний оцет. Ретельно перемішайте масу і запікайте ще 5 хвилин.
Ця ароматна та володіюча оригінальним солодкувато-солоним смаком закуска гарна і в гарячому, і в холодному вигляді, а невеликий час приготування може зробити її одним з ваших фаворитів.