Смачніше за будь-яке м’ясо! Фаршироване сало

Сало було і залишається ідеальною закускою. Якщо використовувати для маринування різні ароматні спеції і трави, зелень, виходить дуже ніжна, м’яка і ароматна страва. Можна приготувати про запас, воно прекрасно зберігається в морозильній камері.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Порадниця

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• сало, 2 кг;
• кріп і петрушка по хорошому пучку;
• сіль перець;
• аджика, 100 г;
• часник, 2 головки.

Процес приготування

Можна взяти сало з м’ясним прошарком, м’ясо також відмінно промаринується.

Сало промиваємо, шкурку чистимо гострим ножем і просушуємо паперовими рушниками.

Зелень дрібно рубаємо, часник подрібнюємо за допомогою преса.

Зелень і часник добре перемішуємо і всипаємо сіль. Можна солі насипати 2 ч.л. і стільки ж чорного перцю.

Порада: на цьому етапі в зелень ви можете ще додати будь-які спеції.

Шматок сала надрізаємо по верху з відстанню близько 3 см.

Перевертаємо сало на іншу сторону і робимо надрізи в іншому напрямку, щоб шматок вийшов розрізаним у вигляді гармошки.

У надрізи з одного боку укладаємо масу досить щільно.

У надрізи другої сторони укладаємо аджику

Обертаємо шматок пергаментом, потім фольгою і укладаємо в пакет.

Прибираємо на добу в холодильник, перекладаємо ще на добу в морозильну камеру.

Виймаємо сало з обгортки. Якщо хочете, поріжте шматок на кілька частин і одну покладіть в холодильник, а решта – в морозилку і в міру потреби будете виймати.

Якщо ви купили шматок сала вже підсолений, тоді солі використовуйте менше, щоб не пересолити.