Поради 

Дріжджові великі пиріжки з капустою

[email protected]

Прості пиріжки дуже смачні. Але пиріжки з капустою (або з будь-якої іншої начинкою) ще смачніші.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Скарбничка рецептів

Вони соковиті, ситні і апетитні: рука так і тягнеться за добавкою. Зробити тісто для них просто і легко: виходить воно пишним, завдяки дріжджам. В даному рецепті начинка з капустою: але ви можете поекспериментувати і приготувати з будь-яким іншим наповнювачем. Проста і апетитна випічка сподобається абсолютно всім членам вашої сім’ї. Можна подавати і з чаєм, і замість хліба: до будь-якої страви.

Необхідні інгредієнти

Для тіста

  • 550 грам борошна;
  • 350 мілілітрів води;
  • 7 грам дріжджів;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 1 столова ложка цукру;
  • 1 столова ложка рослинної олії.

Для начинки

  • 500 грам свіжої капусти;
  • 300 грам квашеної капусти;
  • 1 столова ложка томатної пасти;
  • 30 мілілітрів рослинної олії;
  • сіль і перець за смаком.

Як приготувати дріжджові пиріжки з капустою

Спочатку зробимо тісто. Просіваємо пшеничне борошно в глибоку миску. Всипаємо в неї сіль і додаємо дріжджі. Все перемішуємо.

Беремо теплу воду (не більше 40 градусів), засипаємо в неї цукор. Розмішуємо до повного розчинення.

У борошні робимо невелике заглиблення і вливаємо туди воду з цукром.

Замішуємо тісто: спочатку ложкою, а потім руками. Воно має бути м’яким і злегка липким. Щоб тісто не липнуло при замішуванні, руки потрібно змочити водою.

Вливаємо в тісто рослинну олію і продовжуємо замішувати. Олія має повністю вбратися в тісто.

Тісто накриваємо харчовою плівкою і залишаємо в теплому місці, щоб воно піднялося.

Самі в цей час підготуємо начинку. Тонко шаткуємо капусту, але скибочки не повинні бути занадто довгими. Сковороду ставимо нагріватися і наливаємо олію.

У гарячу олію викладаємо капусту. Солимо, перчимо до смаку і смажимо на великому вогні.

Зменшуємо вогонь і продовжуємо тушкувати під кришкою.

Нарізаємо квашену капусту на невеликі шматочки і теж відправляємо в сковороду.

Все добре перемішуємо, робимо найменший вогонь і готуємо під кришкою.

Беремо томатну пасту, розбавляємо її невеликою кількістю води і виливаємо в капусту.

Все перемішуємо і ще трохи тушкуємо. Начинка готова.

Тісто, що підійшло трохи обминаємо і ділимо на невеликі шматочки.

Розминаємо їх пальцями і розкачуємо качалкою.

Поверхню тіста змащуємо рослинною олією і викладаємо тонким шаром начинку. Звертаємо корж трубочкою.

Трубочку звертаємо равликом і розкачуємо повторно в коржик.

Ставимо сковороду на плиту і розігріваємо.

Коржі обсмажуємо на сковороді, з двох сторін, без додавання олії: до золотистого кольору.

Вийшло дуже смачна і ситна страва. Саме час ставити чайник і подавати дріжджові пиріжки з капустою на стіл: до чаю або до першої страви.