Поради 

Лечо «Подих дракона» на зиму: для любителів гострої закуски

[email protected]

Закриваю на зиму по 20 банок – з’їдаються в одну мить, навіть не встигаю час засікти. В цьому році буду робити рази в два більше: адже лечо «Подих дракона» – справжня смакота. Заготівля стане відмінним доповненням до м’ясних (особливо), рибних страв і гарнірів з картоплі. Та й просто з шматочком свіжого домашнього хліба лечо чудово поєднується.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Складові:

  • 1,5 кілограма гострого перцю;
  • 2,2 кілограма помідорів;
  • 150 грам часнику;
  • одна столова ложка солі;
  • 5 столових ложок цукрового піску;
  • 100 мілілітрів рослинної олії;
  • 1 десертна ложка 9% оцту (на банку обсягом 0,5 літра);
  • базилік, кріп, кінза – по одному пучку.

Як приготувати лечо «Подих дракона» на зиму

Отже, спочатку необхідно закупити всі овочі або зібрати їх на грядках, потім промити і очистити (якщо треба).

Помідори розрізаємо на кілька частин і подрібнюємо: можна скористатися блендером, м’ясорубкою або соковижималкою.

Отриману томатну масу виливаємо в казан або каструлю (з товстим дном).

Ставимо посуд на плиту, включаємо невеликий вогонь і доводимо вміст до кипіння. Продовжуємо варити протягом 5-7 хвилин.

Гострий перець, не очищаючи від насіння (тільки хвостики прибираємо), нарізаємо брусочками: товщиною приблизно 1,5-2 сантиметри.

Порада. Якщо у вашій родині не дуже люблять надто гострі страви, то насіння можна прибрати.

Зубчики часнику подрібнюємо будь-яким зручним способом: я натираю на дрібній тертці.

Свіжу зелень дрібно ріжемо ножем. До речі, ви можете використовувати тільки ту, яку вважаєте за краще.

Після того, як томати прокипіли потрібний час, відправляємо до них перець. Додаємо туди ж сіль, цукор, рослинну олію і перемішуємо. Ми залишаємо все до закипання і варимо ще 10 хвилин.

Через цей час додаємо часник, зелень, розмішуємо і продовжуємо варити ще 10-15 хвилин (після закипання).

Киплячий перець розкладаємо по стерилізованим баночках, наливаємо оцет, закриваємо кришками.

Всього 40 хвилин вашого часу: і можна прибирати на зберігання 6 півлітрових баночок смачного, ароматного і смачного лечо «Подих дракона».