Простий рецепт консервації болгарського перцю. Стоїть всю зиму без стерилізації, як свіжий

Один з найбільш вдалих рецептів – завдяки своїй простоті, мінімуму продуктів, перець виходить зі свіжим ароматом і смаком, а додавання меду, робить перець взагалі унікальним.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Продукти на 3 баночки по 0.5 л:

• перець солодкий, 1 кг;
• часник, 6 зубчиків;
• мед, 3 ст.л;
• вода, 750 мл;
• олія соняшникова, 40 мл;
• сіль, 1.5 ч.л;
• перець горошком, 0.5 ч.л;
• оцет 9%, 40 мл;
• лавровий лист, 3 шт;
• паприка солодка, 2/3 ч.д.

Як консервувати болгарський перець:

Перець промиваємо, видаляємо все зайве і ріжемо смужками.

Баночки стерилізуємо і укладаємо в них смужки перцю.

Часник ріжемо часточками і укладаємо на перець.

Заливаємо кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 5 хвилин.

Зливаємо воду і заливаємо баночки знову кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду, змішуємо з медом, сіллю, оцтом і олією, доводимо до кипіння, варимо пару хвилин, додаємо інші спеції, паримо ще пару хвилин і заливаємо маринад в баночки.

Закручуємо кришки, перевертаємо баночки, вкутуємо і залишаємо остигати.

Зберігаємо в підвалі або в коморі.

Я часто за цим рецептом роблю ще цілі консервовані перці, які взимку використовую для фарширування. Виходить дуже смачно і ароматно, всій родині подобається.