Шведський мигдальний торт: смачно як в ресторані ІКЕА

Цей мигдальний торт багато хто напевно вже пробували в шведському ресторані. Він печеться без пшеничний борошна, тому якщо ви бережете фігуру, варто обов’язково приготувати такий десерт. Якщо мигдалю немає під рукою, можна використовувати суміш арахісу і мигдалю, але зовсім мигдаль не виключайте! Цей торт буде одним з ваших улюблених.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Скарбничка рецептів

Необхідні продукти:

• білок – 4 шт;
• мигдаль – 150 гр;
• цукор – 85 гр;
• сіль – 1 щ.

Начинка:

• жовтки – 4 шт;
• цукор – 50 гр;
• вершки – 100 мл;
• вершкове масло – 120 гр;
• мигдаль 60 гр.

Як приготувати мигдальний торт

Всипаємо в білки сіль, як слід збиваємо, потихеньку додаємо цукор, процес збивання не припиняємо.

Білкова маса повинна бути стійкою, щільною, густою.

Всипаємо в білки сіль, як слід збиваємо, потихеньку вводимо цукор, процес збивання не припиняємо. Білкова маса повинна бути стійкою, щільною, густою.

Горіхи подрібнюємо, додаємо  акуратно і вимішуємо спатулою, не порушуючи щільності. Горіхи краще додавати частинами.

Змащуємо форми, їх знадобиться дві, можна застелити пергаментом.

Ділимо тісто навпіл, відправляємо в форми і розігріваємо духовку. Готуємо при 180 С близько 25 хвилин. Коржі остуджуємо, готуємо начинку.

З’єднуємо жовтки, цукор, можна додати ванілін.

Додаємо вершки і вимішуємо поки маса не стане по консистенції однорідною.

Відправляємо крем на повільний вогонь, проварюємо 7 хвилин, поки не загусне.

Крем потрібно охолодити і додати в нього м’яке вершкове масло, попередньо гарненько збите.

Масло додаємо частинами і продовжуємо збивати.

Промащуємо коржі кремом, збираємо торт, промазуємо з боків, присипаємо горіховими пелюстками.

Ставимо торт в холод, щоб він настоявся.

Декоруємо на свій смак і подаємо. Можна використовувати цедру, ягоди, шоколад.