Огірки як бочкові на зиму, холодний спосіб: повторюю кожен рік

Такий рецепт точно вам сподобається. Процес приготування швидкий, набір продуктів невеликий, зате результат буде просто ідеальним: огірочки виходять як з бочки, в міру солоними, ароматними.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Скарбничка рецептів

Необхідні продукти:

• огірки, приблизно 1.8 кг;
• вода, 1.4 л;
• сіль, 100 г;
• кріп свіжий і парасольки, корінь хрону, листя вишні і смородини;
• перець гострий;
• перець духмяний 4 шт;
• часник, 4 зубчики.

Покроковий процес приготування:

Краще закривати овочі в банках по 3 л – так вони будуть добре бродити.

Огірки промиваємо і заливаємо чистою, холодною водою на пару годин.

Листя і зелень промиваємо, корінь хрону миємо і чистимо, часник ріжемо часточками.

У чисті банки розкладаємо зелень і листя, перець, часточки часнику і щільно наповнюємо огірками банки.

У банки засипаємо сіль і заливаємо холодною і чистою водою.

Накриваємо банки пластиковими кришками і перевертаємо по кілька разів.

Залишаємо в теплому приміщенні на кілька днів в піддоні. Або ставимо в підвал – тоді процес квашення буде довший, але овочі виходять смачнішими.

Якщо залишаєте в теплому приміщенні, тоді через 3 – 4 дні зливаєте розсіл, кип’ятите його і заливаєте назад в банки, закатуєте кришками і зберігайте в коморі або в підвалі.

Ті, що ви залишите в підвалі під пластиковими кришками, будуть природно кваситися і більше з ними нічого робити не потрібно. Через пару тижнів можна пробувати.