Домашня буженина — смачніше і дешевше, ніж в магазині

Настільки просто і настільки смачно!

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Лебедине гніздо

Складові:

• свиняча шия — 2 кг
• часник — 1 головка

Для розсолу:

• вода — 1 літр
• сіль — 6,5 чайних ложок

Для пряної суміші:

• окріп — півлітра
• паприка — 1 ч.л.
• чорний перець — 1 ч.л.
• лавровий лист — 2 штуки
• пряні трави — 1 ст.л.

Приготування:

Наливаємо в чашку окріп, додаємо суміш прянощів і чекаємо поки вистигне.

Окремо готуємо соляний розчин і виливаємо його в м’ясо. Туди ж вливаємо пряну суміш і накриваємо посуд з м’ясом кришкою або тарілкою.

Ставимо його в холодильник і залишаємо маринуватися приблизно на годину.

Часник розрізаємо на 2-3 частини.

Дістаємо м’ясо з розсолу, робимо невеликі отвори ножем і вставляємо в них часник.

Потім перекладаємо в рукав для запікання, зав’язуємо, робимо кілька отворів, щоб йшов пар.

Кладемо на деко і запікаємо при 190 С протягом 1,5-2 годин.

Потім надрізаємо пакет і розкриваємо м’ясо, запікаємо ще 30-40 хвилин.

Готову буженину повністю охолоджуємо і потім подаємо до столу.