Простий рецепт смачненької квасолі на зиму

Вересень – пора щось робити з врожаєм, що залишився. І сьогодні ми вам розповімо не просто про “щось”, а розповімо, як заготовити смачну грецьку закуску.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Наука і правда

Ніяких дивних і незвичайних інгредієнтів, тільки ті, що є у вас на городі!

Що необхідно:

• квасоля червона 1 кг;
• цибуля ріпчаста 0,5 кг;
• морква 0,5 кг;
• юолгарський солодкий перець 0,5 кг;
• помідори 2 кг;
• цукор 0,5 (1 склянка = 200 мл);
• чіль 1,5 ст.л;
• масло рослинне 250 гр;
• перець чилі 2 шт;
• часник 14 зубчиків середнього розміру;
• усксус 70% 1 ч.л.

Приготування

Спочатку підготуємо квасолю. Добре її промиваємо а потім відварюємо до готовності на повільному вогні. Головне не переварити її, щоб вона не перетворилася в кашу.

Миємо та чистимо інші овочі. Цибулю ріжемо півкільцями і обсмажуємо на рослинному маслі.

Солодкий перець ріжемо соломкою, а помідори ріжемо кубиками.

Тепер викладаємо у велику каструлю всі овочі – квасолю, цибулю, перець і помідори. Додаємо в каструлю сіль, цукор і масло і ставимо на середній вогонь.

Після закипання залишаємо варитися 30 хвилин.

За 5 хвилин до закінчення приготування додаємо перець чилі кільцями і видавлюємо часник (їх кількість залежить від того, наскільки гостру закуску ви хочете отримати). Додаємо ложечку оцту і гарненько все перемішуємо.

Стерилізуємо банки і викладаємо наш салат. Закатуємо і залишаємо остигати.

Багато хто побоюється використовувати оцтову кислоту 70% і, тому можна замінити 1 ч.л. такого оцту на 4 ст.л. яблучного оцту 9%.