Улюблений багатьма літній салат на зиму

Помідори, огірки та перець і все це з ароматом часнику та зелені! Ділимось з вами улюбленою багатьма заготівлею на зиму, літній салат у банці!

Нам потрібно:

• огірки 1,5 кг
• помідори 2 кг
• цибуля 500 гр.
• солодкий перець 300 гр.
• гострий перець 1 шт.
• часник 7-8 зуб.
• зелень кропу
• петрушка
• олія 150 мл.
• оцет (6%) по 1 год. на банку 0,5 літра
• цукор 100 гр.
• сіль 3 ст.л.

Покроковий рецепт приготування:

Всі овочі добре помили і тепер нарізаємо. Огірки невеликими шматочками, щоб добре відчувалися в салаті. Солодкий перець (беріть червоний) нарізаємо короткою соломкою. Гострий нарізаєм разом із насінням та перегородками (пекучість регулюйте за своїм смаком)

Все збираємо у великій чашці (тазі). Сюди ж нарізана соломкою цибуля, подрібнена зелень. І згідно рецепту сіль, цукор та часник (пропущений через прес). Додаємо олію, добре перемішуємо і даємо постояти пару годин. Нехай овочі дадуть сік.

Помідори нарізаємо великими скибочками. У підготовлені банки (миті, стерилізовані) викладаємо салат до половини. В решту банки щільно закладаємо помідори. У кожну банку (у нашому випадку 0,5 літра) додаємо чайну ложку оцту (6%). Ділимо овочевий сік (з тазу), що залишився, на всі банки. Прикриваємо кришками та відправляємо в каструлю на стерилізацію.

Після закипання стерилізуємо хвилин 5-7. Банкам із салатом даємо повільно охолонути під ковдрою. Банки під ковдрою перевертаєм. Виходить 10 півлітрових банок, дуже гарний вихід у рецепту. Салат дуже смачний, виходить як свіжий!