Чудовий чеський яблучний пляцок: покроковий рецепт
Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного пляцка з яким ваше чаювання буде чудовим.
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка
Існує безліч різних варіантів випічки з яблуками. Але такий чудовий десерт ви точно ще не пробували. Він виходить багатошаровим і мега ніжним. Від одного аромату вже «течуть слинки». З’їдається цей пляцок за один махом. Зберігайте рецепт, готуйте і насолоджуйтеся.
Необхідні інгредієнти
- 5 яєць
- 175 гр цукрової пудри
- 175 гр борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 1 желе
- 1300 гр яблук
- 3 чайні ложки желатину
- 500 мл вершків
- 250 гр сиру маскарпоне
- половина лимона
- 2 чайні ложки цукрового піску
- 100 мл води
- 40 мл горілки
- 200 гр сметани
Чеський пляцок, покроковий процес приготування
В першу чергу беремося за приготування бісквіта. Для цього в окрему ємність відправляємо білки і щіпку солі. Використовуючи міксер, збиваємо все в міцну піну.
Після чого сипем сюди 100 гр цукрової пудри і продовжуємо процес збивання.
Тепер поміщаємо сюди яєчні жовтки. Потім сипем борошно і розпушувач, попередньо об’єднані. Замішуємо тісто.
Беремо форму для випічки і змащуємо її маслом. Перекладаємо сюди тісто і ставимо в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 20-25 хвилин.
Тепер беремося за приготування яблучного мусу. Для цього очищаємо яблука і вирізаємо серцевини. Після чого нарізаємо м’якоть маленькими кубиками.
Розігріваємо сковороду з невеликою кількістю олії і перекладаємо сюди яблука обсмажувати до утворення пюре. При цьому їх треба постійно помішувати.
Готуємо желе і розтоплюємо желатин. Після чого заливаємо підготовлені яблука і желатином, і желе. Добре все перемішуємо і залишаємо настоюватися.
Тепер готуємо вершкову масу. Для цього в окрему ємність відправляємо вершки і, використовуючи міксер, збиваємо їх в міцну піну. Після чого сипем цукрову пудру і продовжуємо процес збивання.
Подрібнюємо маскарпоне і відправляємо його слідом. Добре перемішуємо масу.
Потім готуємо пунш для просочення бісквіта. Для цього в окремій ємності об’єднуємо свіжовичавлений лимонний сік і кип’ячену воду. Також додаємо горілку і цукровий пісок. Добре все перемішуємо до повного розчинення цукру.
Тепер збираємо наш пляцок. Готовий бісквіт укладаємо в формі для випічки і просочуємо його підготовленим пуншем.
Після чого розміщуємо яблучний шар і розрівнюємо його. Потім ставимо в холодильник на 30 хвилин.
Після закінчення потрібного часу викладаємо поверх вершкову начинку. Поливаємо сметаною і посипаємо подрібненими горіхами. За бажанням можете ще присипати корицею.
Після чого повертаємо в холодильник ще на півгодини. Після закінчення потрібного часу пляцок готовий і його можна подавати до чаювання.
