Домашня буженина — смачніше і дешевше, ніж в магазині
Настільки просто і настільки смачно!
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Лебедине гніздо
Складові:
- свиняча шия — 2 кг
- часник — 1 головка
Для розсолу:
- вода — 1 літр
- сіль — 6,5 чайних ложок
Для пряної суміші:
- окріп — півлітра
- паприка — 1 ч.л.
- чорний перець — 1 ч.л.
- лавровий лист — 2 штуки
- пряні трави — 1 ст.л.
Приготування:
Наливаємо в чашку окріп, додаємо суміш прянощів і чекаємо поки вистигне.
Окремо готуємо соляний розчин і виливаємо його в м’ясо. Туди ж вливаємо пряну суміш і накриваємо посуд з м’ясом кришкою або тарілкою.
Ставимо його в холодильник і залишаємо маринуватися приблизно на годину.
Часник розрізаємо на 2-3 частини.
Дістаємо м’ясо з розсолу, робимо невеликі отвори ножем і вставляємо в них часник.
Потім перекладаємо в рукав для запікання, зав’язуємо, робимо кілька отворів, щоб йшов пар.
Кладемо на деко і запікаємо при 190 С протягом 1,5-2 годин.
Потім надрізаємо пакет і розкриваємо м’ясо, запікаємо ще 30-40 хвилин.
Готову буженину повністю охолоджуємо і потім подаємо до столу.