Готуємо дуже смачний салат із квасолі на зиму

Пропонуємо вам приготувати смачний салат із квасолі на зиму.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Наука і правда

Необхідні інгредієнти:

• 4 склянки червоної або білої квасолі (850-900 г);
• 2 кг помідорів;
• 500 г солодкого перцю;
• 500-600 г цибулі;
• 1,5-2 ст. ложки цукру;
• 1,5-2 ст. ложки солі (або за смаком);
• 250 мл соняшникової маслa;

Процес приготування

У великій мисці на ніч замочуємо квасолю. Води – побільше.

Приступаючи до готування, квасолю ставимо варити на 20-30 хвилин, тобто не до повної готовності.

Промиті і обсушені помідори і солодкі перці нарізаємо зовсім невеликими шматочками, очищені цибулини – половинками кілець, засипаємо в каструлю, вливаємо олію, насипаємо потроху цукру і солі (щоб не помилитися, адже вся маса увариться).

Дочекавшись закипання, відводимо вогонь на невеликий, на якому овочі 40 хвилин гасяться у відкритій каструлі.

Додаємо квасолю, після закипання продовжуємо тушкувати заготовку ще приблизно 20-30 хвилин – до м’якості квасолі. У процесі додаємо солі і цукру, якщо потрібно.

Розфасовуємо закуску в стерилізовані банки, відразу закручуємо кришками, перевертаємо, добре обгорнувши, залишаємо до повного охолодження.

Вийшло 3 банки по 720 і 3 банки по 500 мл, тобто всього – майже 3,7 літра. Всії роботи – на 1,5-2 години.