І навіть м’ясорубку діставати не потрібно: як я роблю соковиті котлетки
Домашні котлети – це справді універсальний продукт, здатний позбавити від почуття голоду в лічені хвилини.
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Порадниця
Котлети можна подавати в якості основної гарячої страви, доповнивши улюбленим гарніром і овочами, а можна швидко зробити з ними ситні бутерброди або по-справжньому смачні домашні бургери.
У кожної господині є свій, «правильний» спосіб приготування смачних котлет. Сьогодні я хочу запропонувати вашій увазі один зі своїх улюблених рецептів, в якому не потрібно задіяти м’ясорубку і подрібнювач.
Котлети, приготовлені за таким рецептом, завжди виходять смачними і соковитими, а додавання в фарш «секретного» інгредієнта дозволяє зробити їх особливо ніжними! Приготуйте і переконайтеся в цьому самі!
- Отже, для приготування нам знадобиться:
- М’ясо свинини – 500 г
- Ріпчаста цибуля – 1 шт. невеликого розміру
- Куряче яйце – 2 шт.
- Гірчиця – 1 ч. ложка
- Сметана – 2 ст. ложки
- Крохмаль – 2 ст. ложки з гіркою
- Сіль, чорний перець, сушений часник, зелень – за смаком
- Олія – для обсмажування
Приступаємо до приготування.
Нарізаємо м’ясо дрібними кубиками. Для полегшення процесу його можна попередньо трохи заморозити.
Подрібнюємо цибулю і перекладаємо його до м’яса.
Важливо, щоб цибуля була нарізана якомога дрібніше: тоді вона встигне добре прожаритися і не буде відчуватися в готовій страві.
Додаємо спеції і яйця.
Потім сметану і гірчицю – той самий інгредієнт, який зробить наші котлети особливо ніжними і смачними. Перемішуємо.
Далі кладемо крохмаль і ще раз добре перемішуємо всі інгредієнти до однорідного стану.
Накриваємо готовий фарш плівкою і відправляємо в прохолодне місце маринуватися мінімум на дві години.
Звертаю вашу увагу, що чим довше буде йти процес маринування, тим смачнішими і м’якшими вийдуть котлети. Ідеально витримати фарш в маринаді протягом декількох годин, залишивши на ніч в холодильнику.
Обсмажуємо котлети на невеликій кількості олії під закритою кришкою з двох сторін до готовності, викладаючи їх на сковороду з допомогою столової ложки. Готові котлети кладемо на паперовий рушник, щоб видалити надлишки олії, і подаємо до столу.