Консервована скумбрія в томаті

З цієї рибкою не зрівняються ніякі магазинні консерви, навіть найдорожчі. Просто, економно, натурально! Так може бути тільки вдома. Тому рецептом можна готувати і оселедець, і будь-яку іншу рибу, але мені найбільше подобається саме скумбрія.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Порадниця

ІНГРЕДІЄНТИ НА 30 порцій

• Помідори 4 шт.
• Цибуля ріпчаста 1 шт.
• Морква 1.5 шт.
• Цукор 0.5 г
• Рослинна олія 1 л.
• Сіль 3 ст.л.
• Лавровий лист 6 шт.
• Перець горошком 40 г
• Оцтова есенція 1 ст.л.
• Скумбрія 5 шт.

приготування:

Підготуйте інгредієнти. У рецептурі вказана вага очищених овочів.

Помідори натріть на великій тертці, так вони виходять без шкірки. Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. Моркву очистіть і натріть на крупній тертці або тертці по-корейськи.

Рибу очистіть, видаліть голови і нутрощі, обробіть на філе зі шкірою і вимийте. Вага філе для рецепта – 4 кг. Наріжте кожне філе в залежності від розміру на 3-5 частин.

Складіть овочі в каструлю. Додайте сіль, цукор і олію. Перемішайте і поставте на плиту. З моменту закипання тушкуйте овочі на слабкому вогні 1 годину і 20 хвилин.

Овочі уваряться і стануть соусом. Додайте лавр і перець горошком. Додайте рибу, акуратно перемішайте і залиште гаситися на малому вогні під кришкою ще на 40 хвилин. Іноді акуратно перемішуйте.

Додайте до риби оцет, перемішайте. Спробуйте соус на смак, додайте за бажанням сіль, оцет і спеції. Проваріть ще хвилин.

Розкладіть киплячий салат по стерильним банкам. Закрийте, переверніть, закутайте і повністю охолодіть.

Залишається тільки насолоджуватися смачною рибою – з картопляним пюре або просто на перекус з шматочком свіжого хліба.

Смачного!