Мармуровий рулет з курки на святковий стіл

Прекрасна альтернатива магазинній ковбасі. Діти їдять із задоволенням. Смачно і корисно.

Нам потрібно:

• 800 грн. філе стегна курки (у мене без шкіри)
• 450 гр. курячої грудки
• 1,5-2 ч. л. солі
• 1 ч. л. приправи для курки
• 1 ч. л. солодкої паприки
• 1 ч. л. сухого часнику
• 1/5 ч. л. куркуми
• 1 ч. л. сухих італійських трав
• 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
• 45 гр. желатину (будь-якого, у мене гранульований, але можна використовувати як порошковий, так і листовий – у тій же кількості)

Покроковий рецепт приготування

800 гр. філе курячого стегна та 450 гр. курячої грудки нарізаємо невеликими шматочками (розміром приблизно 1х1 см). Складаємо у глибоку ємність.

Додаємо 1,5-2 ч. л. солі, 1 ч. л. приправи для курки, 1 ч. л. солодкої паприки, 1 ч. л. сухого часнику, 1/5 ч. л. куркуми, 1 ч. л. сухих італійських трав, 1/4 ч. л. чорного меленого перцю (всі приправи та спеції додавайте виключно за своїм смаком та наявністю).

Можна робити тільки з сіллю та перцем, теж виходить чудово!

Сюди відразу висипаємо 45 гр. желатину (у мене гранульований, але можна використовувати і порошковий, і листовий – у такій кількості).

Все ретельно перемішуємо руками, перекладаємо в пакет для запікання та щільно загортаємо. Потім щільно загортаємо в кілька шарів фольги (в 5-6 оборотів) і перекладаємо на лист або відповідну жароміцну форму.

Відправляємо в уже розігріту до 180 градусів духовку на 1 годину (якщо духовка заздалегідь не розігріта, то на 1 годину 10 хвилин).

Потім дістаємо, не розвертаючи, остудити до кімнатної температури і прибирати в холодильник на кілька годин для стабілізації (або відразу прибираємо на балкон).

Після стабілізації дістаємо рулет, звільняємо від фольги та пакету для запікання. Нарізаємо та подаємо до святкового столу.