Підлива до котлет з дитинства

Рецеп смачної підливи готується дуже просто, потрібно тільки бажання.

Нам знадобиться:

• Томатна паста
• Масло вершкове
• Олія соняшникова
• Борошно
• Вода
• Сметана
• Сіль
• Спеції
• Зелень (у мене сушена)

Покроковий рецепт приготування:

Взагалі рецептів цієї знаменитої підливи “як у їдальні” я зустрічала кілька. У деяких пропонується пасерувати цибулю та моркву. Але я готую без овочів. У мене виходить підлива-соус.

Отже, нам знадобиться 20 гр вершкового масла та 2 столові ложки олії – кладемо на сковороду або в сотейник. Як тільки розтопиться вершкове масло, додаємо 2 столові ложки борошна та розмішуємо. Дуже зручно використовувати для цього віночок.

Додаємо 1,5 – 2 столові ложки томатної пасти (не томатного соку чи соусу, саме паста потрібна), вливаємо 1 склянку води, а ще краще м’ясного бульйону. Швидкими рухами розмішуємо до однорідності. Мішаємо доти, доки не зникнуть усі грудочки.

Так як ми додали борошно, підлива загусне, тому підливаємо ще води або бульйону – приблизно 2/3 склянки або трохи більше. Вогонь помірний, навіть ближчий до повільного.

Солимо на смак, перчимо, можна додати улюблені спеції або сушену зелень (дуже дрібну).

Далі кладемо 1 столову ложку сметани, знову розмішуємо до однорідності та готуємо ще 1-2 хвилини, потім знімаємо з плити.

Ось і все. Іде хвилин 7 на цю підливу. Відмінно підходить до котлет, м’ясних і рибних страв, макаронів.

Смачного!