Повітряні заварні тістечка з ніжним сметанним кремом
Проста і дуже смачна випічка зі звичайних продуктів. Тісто заварне, м’яке і повітряне. Крем сметанний, заварний з чудовим смаком.
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Школа Життя
Складові
Для тіста
- Борошно пшеничне – 150 г
- Вода – 125 мл
- Молоко – 125 мл
- Вершкове масло – 100 г
- Цукор – 1 ч. ложка
- Яйця – 4 шт.
- Сіль – щіпка
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
Для крему
- Цукор – 70 г
- Сметана 25% – 200 г
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 150 г
- Борошно пшеничне – 1 ст. ложка
- Ванільний цукор – 1 ч. ложка
Рецепт приготування
У сотейнику з товстим дном змішуємо борошно, цукор і ванільний цукор.
Все віночком перемішуємо до однорідного стану.
Додаємо сметану, перемішуємо і ставимо на плиту.
На слабкому вогні, постійно перемішуючи, доводимо крем до загустіння.
Переливаємо готовий крем в миску, накриваємо плівкою «в контакт», щоб не обвітрювався.
Відставляємо в сторону остигати.
Тепер приготуємо заварне тісто.
Кладемо в каструлю з товстим дном масло, вливаємо молоко і воду.
Додаємо цукор і ванільний цукор, щіпку солі.
Постійно перемішуючи, доводимо на слабкому вогні до кипіння.
Як маса почне закипати, всипаємо борошно і інтенсивно перемішуємо.
Готове тісто збираємо в кулю і кладемо в миску, даємо трохи охолонути.
Яйця збиваємо і поступово, в кілька підходів, вливаємо в тісто.
Тісто постійно перемішуємо.
Заправляємо кондитерський мішок тістом.
З його допомогою викладаємо, формуємо заготовки на деку, застелене пергаментом.
Розігріваємо духовку до 180 ° C і випікаємо заготовки 20 хвилин.
Розм’якшене вершкове масло збиваємо міксером, приблизно 5 хвилин.
Поступово додаємо в масло остиглий заварний крем.
Продовжуємо збивати. Крем готовий.
З боку борошняних заготовок для тістечок робимо отвір.
І за допомогою кондитерського мішка, наповнюємо кремом.
Тістечка посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу.
Смачного!