Простий рецепт смачного салату на зиму без варіння і стерилізації

Найчастіше всі салати, які ми консервуємо на зиму, піддаються термічній обробці. Однак цей рецепт дозволить залишити овочі в свіжому стані. Вийде салатик хрустким, соковитим і неймовірно смачним. Обов’язково спробуйте!

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Які продукти будуть потрібні:

• Один кг болгарського перчика;
• 2,5 кг капусти;
• Пів кілограма моркви;
• Пів кілограма цибулі ріпчастої;
• Пучок кропу (за бажанням).

Складові маринаду:

• Одна ст. л. олії соняшникової в кожну банку;
• 450 мл 9% -ого оцту;
• 70 г солі;
• 200 г цукру;
• Один літр води.

Покроковий процес приготування

Шаткуємо тоненько капусту. Перець ріжемо у вигляді соломки.

Морквину тремо за допомогою терки.

Всі овочі складаємо в один глибокий посуд. Всипаємо сіль і помішуючи, злегка приминаючи руками.

Розкладаємо овочеву масу по банках. Добре трамбуємо, наповнюючи ємність по плечики.

Наливаємо в каструлю води, всипаємо сіль, цукор, вливаємо оцет.

Розміщуємо на вогонь і чекаємо, коли закипить.

Киплячий маринад розливаємо по ємкостях. Рідина повинна покрити овочі повністю.

Вливаємо в кожну баночку по одній ст. л. олії.

Закручуємо кришками, вкутуємо і нехай остигають. Зберігаємо салат в прохолодному приміщенні.