Рецепт смачних і ніжних голубців з картоплею

Голубці з картоплею – ситна друга страва, яку нескладно приготувати до домашнього обіду або вечері. Для начинки, наприклад, в дні посту, м’ясо можна не додавати, і до вареної картоплі додати обсмажену цибулю або грибочки.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами UkrMedia.

Як приготувати голубці з картоплею

Інгредієнти :

• Капуста білокачанна – 1 кг;
• Картопля – 800 г;
• Фарш м’ясний – 300 г;
• Цибуля ріпчаста – 200 г;
• Морква – 200 г;
• Томатна паста – 1.5 ст. л.;
• Олія – за смаком;
• Вода – 500 мл;
• Сіль – за смаком;
• Перець чорний – за смаком мелений.

Приготування:

Для приготування голубців з картоплею необхідно взяти білокачанну капусту, картоплю, м’ясний фарш, цибулю ріпчасту, моркву, томатну пасту, олію рослинну, сіль і подрібнений чорний перчик.

Картоплю промити і видалити шкірку. Нарізати на середні шматочки, залити водою з-під крана і відварити до м’якості, приблизно 20-25 хвилин.

Почистити половинку цибулі і дрібно нашаткувати. Обсмажити на рослинній олії до м’якості.

Додати будь-який м’ясний фарш. Перемішати і обсмажити до готовності.

З вареної картоплі злити відвар. Картоплю добре розім’яти до консистенції пюре.

Додати обсмажений фарш. Перемішати. Посолити і поперчити за смаком. Трохи остудити.

Зняти з капусти верхні листки. Прорізати ножем у підстави капусти.

Відправити в мікрохвильову піч на 6 хвилин при потужності 800 Вт, щоб розм’якшити листя.

Розділити капусту на окремі листочки.

Опустити в закипілу воду на 4-5 хвилин. Потім дістати з окропу і остудити, щоб зручно було працювати.

Нарізати другу половину цибулі невеликими шматочками, моркву подрібнити на крупній тертці.

Обсмажити до м’якості.

Додати томатну пасту, залити воду або картопляний відвар. Перемішати і довести до кипіння.

Приправити за смаком сіллю, подрібненим перцем і, якщо знадобиться, цукром.

Нафарширувати картопляною начинкою підготовлені капустяні листи.

Скласти голубці в каструлю і додати томатно-овочеву заливку.

Відправити на вогонь. Після закипання варити 40-60 хвилин до готовності.

Голубці з картоплею готові.

Приємного апетиту!