Рибний суп з помідорами: рецепт взяла в кафе

Смачний варіант рибного супу, який за смаком не схожий на всі інші рибні супчики, він ще не тільки дуже смачний, але і швидко готується. Пощастило мені його перший раз спробувати в кафе, з тих пір його готую вдома.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Необхідні продукти:

• червона риба – 300 г
• картопля – 500 г
• цибуля – 1 шт
• морква – 1 шт
• помідори – 1-2 шт (або томатна паста)
• вершки 20% – 300 мл
• сіль – 1 ч.л.
• чорний перець – за смаком
• лавровий лист – 1-2 шт
• вода – 2 л.

Покроковий процес приготування:

І так овочі очистимо, картоплею поріжемо кубиками або соломкою як Вам подобається.

Моркву натремо на грубій терці, цибулю порізати кубиками. Беремо сковорідку наливаємо олію кладемо цибулю і смажимо до напівпрозорості, додаємо моркву і смажимо ще хвилини 2-3.

З помідора знімаємо шкірку, спочатку заливаємо кип’ятком, залишаємо на хвилини 2, потім виймаємо і опускаємо в холодну воду, ножем робимо надріз і знімаємо шкірку.

Одночасно беремо каструлю, наливаємо в каструлю воду приблизно 2 літри, Я для супу беру зазвичай каструлі побільше, сьогодні у мене об’ємом каструля 4,7 літра.

Як вода закипить, кладемо нарізану картоплю і варимо хвилин 10. Додаємо зажарку до картоплі і варимо до готовності овочів.

Беремо червону рибу, у мене форель, можна горбушу, кету, поріжемо кубиками.

Кладемо рибу в суп, додаємо сіль 1 ч.л.,  варимо пару хвилин і вливаємо вершки у мене жирністю 20%. Зелень поріжемо і додамо в суп, доводимо до кипіння і знімаємо з вогню.

Дамо супу настоятися хвилин 10 і подаємо до столу.

Незвичайний смак надає супчику додавання помідора. До речі, можна замість свіжої риби взяти рибні консерви.