Смачний салат на зиму: помідори, огірки і цибуля, без стерилізації

Овочеве асорті з помідорів, огірків і цибулі, виходить ароматним і пікантним. Готується дуже просто, без стерилізації.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Для приготування на 1 л. банку буде потрібно:

• огірки, 3 шт;
• помідори, 6 шт;
• цибуля, 1 шт;
• часник, 1 зубчик;
• петрушка;
• лист лавровий, 1 шт;
• перець горошком, 2 шт;
• гострий перець шматочок або за смаком;
• базилік сухий, 1 ч.л;
• кріп парасольку;
• хрін, шматочок листа;
• олія соняшникова, 2 ст.л;
• оцет 9%, 1 ст.л.

Маринад:

• сіль, 30 г;
• цукор, 60 г;
• вода, 1 л.

Як приготувати салат на зиму:

У стерилізовані банки розкладаємо кріп, часник часточками, перець, лавровий лист.

Укладаємо шар огірків кружечками, зверху – цибулю тонкими кружечками, помідори кружечками, огірки, помідори.

Накриваємо зверху овочі шматочком листа хрону і заливаємо кип’яток.

Накриваємо кришками і залишаємо на 15 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю і додаємо сіль і цукор, кип’ятимо пару хвилин, поки не розчиниться сіль і цукор.

У кожну банку вливаємо оцет і олію, бажано рафіновану, без запаху.

Заливаємо маринад, закручуємо кришками і перевертаємо баночки.

Укутуємо банки і залишаємо до охолодження.

Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

За бажанням можна ще додати в овочеве асорті солодкий перець.