Свіжий салат з огірків і зелені на зиму. Готую щороку

Сьогодні хочу поділитися з вами рецептом заготовки салату з огірків на зиму.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Скарбничка рецептів

Салат готується просто і швидко. А взимку, відкривши баночку, ви відчуєте свіжий аромат огірків і зелені. Цього результату ми досягаємо за рахунок відсутності довгої термічної обробки.

Для приготування нам знадобиться:

• 3 кг огірків
• 6 середніх цибулин
• 4 зубчики часнику
• 3 ст. л оцту 9%
• 2,5 ст. л цукру
• 1 ст. л солі
• кілька горошин чорного перцю
• 1 стакан соняшникової олії
• пучок кропу
• половину пучка селери (можна без неї, але мені дуже подобається з селерою)

Як приготувати салат з огірків на зиму:

Огірки миємо й замочуємо в холодній воді на 1 годину.

Кріп і селеру миємо й струшуємо від залишків води. Цибулю очищаємо.

Обрізаємо у огірків хвостики і нарізаємо кружечками.

Цибулю нарізаємо півкільцями. Дрібно нарізаємо ножем кріп і селеру.

Складаємо в посуд огірки, зелень і цибулю. Часник пропускаємо через часникодавилку або прес, додаємо в посуд з огірками.

Солимо, перемішуємо і залишаємо на пів години, щоб огірки дали сік.

Беремо каструлю і викладаємо туди огірки.

Окремо змішуємо оцет, цукор, перець.

Виливаємо до огірків і заливаємо олією. Все добре перемішуємо.

Ставимо каструлю з огірками на середній вогонь. Постійно помішуючи, доводимо до кипіння.

Як тільки огірки трохи змінять колір, відразу знімаємо каструлю з плити.

Важливо!!! Не переварити огірки!!!

Розкладаємо швидко салат по сухим стерилізованих банках. Заповнюємо до самого верху. Сік повинен повністю покрити огірки.

Закатуємо або закручуємо металевими кришками.

Перевертаємо банки догори дном і укутуємо теплою ковдрою до охолодження. Смачного!