Закуска з кабачків і болгарського перцю

Пропонужмо вам рецепт смкачної закуски.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Вподобайка

Інгредієнти:

• кабачки – 3 кг (прокрутити на м’ясорубці з великими ґратами),
• перець болгарський – 5 шт (прокрутити на м’ясорубці),
• томатна паста – 700 г,
• олія соняшникова – 1 стакан,
• цукор – 1 стакан,
• сіль – 3 ст л,
• оцет 9% – 3 ст л,
• часник – 5 зубчиків (пропустити через прес),
• пучок зелені петрушки,
• чорний мелений перець за смаком.

Приготування закуски на зиму

Олію налити в каструлю з товстим дном, розігріти, додати томатну пасту, покласти кабачки, перець болгарський, часник, цукор, сіль, подрібнену петрушку.

Тушкувати 40 хвилин після закипання на повільному вогні, часто помішуючи. За 5 хвилин до закінчення приготування влити оцет. Розлити по стерилізованим банкам, закатати.