Золотистий, рівномірно підсмажений “Панський дерун”: ділюся своїми секретами приготування

Картоплю в такому вигляді – обожнюю. Це набагато смачніше простої смаженої або фрі! Спробуйте обов’язково!

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Покроковий процес приготування:

На 1 порцію я взяла трохи більше 330 г. почищеної картоплі.

А в миску поклала вершкове масло: приблизно 1/10 від її ваги. Його розтоплю в мікрохвильовці.

Саме таке співвідношення картоплі і вершкового масла для цього рецепта повинно бути: 10 і 1 відповідно.

Далі картоплю натираю на тертці прямо в миску з рідким маслом. Мені подобається терка для корейських салатів.

За смаком солю терту картоплю і рівномірно перетираю її рукою разом з маслом і соком, що виділився.

Гарненько грію суху сковорідку. І викладаю на неї картоплю. Намагаюся зробити шар по рівномірніше. Залишки масла змішаного з картопляним соком і крохмалем виливаю зверху.

Прижимаю зверху силіконовою лопаткою.

Першу хвилину смажу на максимальному вогні, потім його зменшуємо до мінімуму і готую так близько 8 хвилин.

Головне зараз мати терпіння і не чіпати завчасно.

Кришкою не накривати, щоб вийшла хрустка скоринка.

Акуратно перевертаю на іншу сторону за допомогою тарілки або двох широких лопаток, щоб не пошкодити корж.

Так-само обсмажую і другу сторону: без кришки до золотистого на маленькому вогні.

Коли корж готовий на його половину наношу плавлений сир.

Трохи розмазую його. Сир розплавлюється і навіть вбирається в картоплю, стаючи більш рідким.

Підгинаю картопляний корж лопаткою. І переношу його на тарілку.

Доповнюю ароматним свіжим соковитим помідором і зеленню.

Картопляна основа хрустка і рівномірно прожарена, усередині м’який вершковий сир.