Печінкові котлетки «варшавські». Ніжнішої страви з печінки я ще не зустрічала!

Обов’язково спробуйте приготувати ці печінкові котлетки, ви не пошкодуєте! Смакота неймовірна!

Печінку можна брати будь-яку (свинячу, яловичу, курячу). Я віддаю перевагу яловичій.

Повідомляє Мій Світ, із посиланням на hodynnyk.pp.ua

Складові:

• Печінка 750 гр.
• Сало 200-250 гр.
• Часник 1-2 зубчики (за бажанням)
• Сметана 100 гр.
• Борошно 1-2 ст.л.
• Цибуля ріпчаста 1-2 шт.
• Сода пів чайної ложки
• Спеції, сіль за смаком

Рецепт приготування:

Сало бажано брати не солоне або слабосолене.

Його має бути не менше ніж чверть від маси печінки, інакше котлети вийдуть сухуватими.

Печінку і сало перемелюєм на м’ясорубці. Дрібно нарізаємо часник.

Замішуємо фарш: з’єднуємо сало печінку і часник, добре перемішуємо.

Додаємо сіль (якщо сало було солоне, сіль не додаємо).

Потім, спеції (до цих котлеток добре підходять хмелі-сунелі, а також італійські або прованські трави), соду.

Знову добре вимішуємо. І додаємо борошно, борошна зовсім небагато: пару ложок.

На добре розігріту сковороду з олією, порціями по одній-півтори столової ложки викладаємо фарш і обсмажуємо з двох сторін.

Сильно засмажувати не треба, котлетки ростуть просто на очах і получаються дуже пишні, через що їх виходить дуже багато.

Поки смажаться котлетки, робимо соус: дрібно нарізаємо цибулю і обсмажуємо її на сковороді до золотистого кольору, додаємо сметану і ще тушкуємо пару хвилин.

Викладаємо наші котлети в жаровню або глибоку сковороду заливаємо зверху соусом (якщо він вийшов густий, можна розбавити його водою).

Накриваємо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні 10-15 хвилин. І можете насолоджуватися.

Це дуже ніжно і соковито. Гарнір підійде будь-який.

Смачного!