Замінюємо майонез на легкі, смачні і корисні соуси для салатів та м’яса

Майонез цілком можна замінити на більш легкі соуси, які внесуть свіжу нотку в знайомі страви. Ці смачні заправки для салатів, м’ясних і рибних страв дуже легко приготувати, вони складаються з простих і доступних інгредієнтів.

Тому я зробила для вас добірку соусів, які становлять альтернативу майонезу.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами SHPONDER

Cоус сметанний

Складові:

• 3 ст. л. оливкової олії;
• 1 ст. л. лимонного соку або яблучного оцту;
• 1 ч. л. гірчиці;
• 7 ст. л. сметани;
• Сіль і перець – за смаком.

Приготування:

1. Змішуємо до однорідної маси олію, лимонний сік, гірчицю, сіль, перець. Додаємо сметану і перемішуємо.

2. Підходить до всіх салатів, де потрібно майонез. Можна мазати на бутерброди.

Соус часниково-йогуртовий

Складові:

• 1 стакан несолодкого йогурту;
• 1/2 головки часнику;
• 5 ст. л. оливкової олії.

Приготування:

1. Часник почистити і пропустити через прес. Збити блендером з йогуртом. Потім додати олію і знову збити.

2. Посолити за смаком. Можна додати зелень.

Соус з кефіру

Складові:

• 3 варені жовтки;
• 5 ст. л. кефіру;
• кілька крапель лимонного соку;
• 3 ст. л. сиру;
• 0,5 ч. л. гірчиці;
• Сіль і перець за смаком.

Приготування:

1. Всі інгредієнти покладіть в блендер і збийте протягом 10 хвилин.

2. Соус ідеально підходить для заправки м’ясних і овочевих салатів.

Горіховий соус

Складові:

• 4 ст. л. арахісового масла (паста);
• 180-200 мл води;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• 2 ст. л. кунжутної олії;
• 3 ч. л. яблучного оцту;
• 2 ст. л. подрібненого насіння.

Приготування:

1. арахісову пасту змішайте з водою, перелийте в каструлю і доведіть до кипіння на слабкому вогні. Додайте кунжутну олію і перемішайте.

2. Додайте соєвий соус і яблучний оцет. Обсмажте насіння на сухій сковороді до золотистого кольору. Додайте насіння в соус і перемішайте.

Соус тартар

Складові:

• 2 варені жовтки;
• сік половинки лимона;
• 120 мл оливкової олії;
• 1 зубчик часнику;
• 100 г зеленої цибулі;
• 1 солоний огірок;
• 5-6 зелених оливок;
• Сіль, перець за смаком.

Приготування:

1. Жовтки розітріть, додайте до них сіль, перець, сік лимона і ретельно перемішайте. Влийте оливкову олію, продовжуючи помішувати.

2. Коли соус загусне, додайте дрібно нарізані цибулю, оливки, огірок і зубчик часнику, видавлений через прес.

Цей соус добре подавати до риби, морепродуктів і овочів.

Вершково-сирний соус

Складові:

• 175 г твердого сира;
• 2 зубчики чеснока;
• 200 г вершків;
• мускатний горіх мелений;
• сіль, перець по смаку;

Приготування:

1. Налийте вершки в каструлю, нагрійте на повільному вогні і додайте натертий сир. Через 5 хвилин покладіть часник, пропущений через прес, і дрібку мускатного горіха.

3. Додайте також сіль і перець і готуйте ще 3 хвилини на слабкому вогні.

Цей соус – вишукане доповнення до грибів і курки.

Соус каррі

Складові:

• 1 стакан натурального йогурту;
• 1 ч. л. каррі;
• 1 кисло-солодке яблуко.

Приготування:

1. Очистіть яблуко, наріжте дуже дрібно і, поки воно не потемніло, відразу змішайте з йогуртом і каррі.

Цей соус добре підходить до курятини і овочів.

Вершковий соус з хроном

Складові:

• 3 ст. л. тертого білого хрону;
• 200 мл вершків жирністю 20%;
• 0,5 ч. л. часнику в гранулах;
• полпучка зеленої цибулі;
• сіль, перець за смаком.

Приготування:

Вершки, хрін, сіль і часник помістіть в каструлю і доведіть до кипіння. Зніміть з вогню і додайте дуже дрібно нарізану цибулю.

Соус готовий, можна подавати до овочів і м’яса.

Смачного!