На святковий стіл обов’язково приготую свинячу вирізку з яблуками: це просто і дуже смачно

Я обов’язково приготую на святковий стіл свинячу вирізку в беконі з начинкою з яблук. Це проста і дуже смачна страва. Вона відрізняється від інших варіантів приготування свинини незвичайною і оригінальною подачею. Смак яблук відмінно поєднується з м’ясом. Готова страва виходить одночасно і солодкою, і пікантною.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Лебедине гніздо

Інгредієнти

Для оболонки рулету вам знадобиться шматок свинячої вирізки вагою близько 700-800 г і нарізка бекону масою приблизно 250 г.

Для приготування начинки потрібні наступні продукти:

• яблуко середнього розміру — 1 штука;
• цибуля — головка;
• вершкове масло — чверть склянки;
• діжонська гірчиця і подрібнена зелень (чебрець і розмарин) — по столовій ложці кожного інгредієнта;
• панірувальні сухарі — столова ложка;
• твердий сир — 80 г;
• блакитний сир — 30 г;
• сіль і мелений чорний перець — по дрібці.

Підготуйте також харчову плівку, молоточок для м’яса і фольгу.

Робимо начинку

Очистіть яблуко і видаліть серцевину з насінням. Поріжте фрукт кубиками. Дрібно наріжте цибулину, розмарин і чебрець.

Розтопіть в сковорідці масло. Покладіть в неї шматочки яблука і цибулі. Додайте розмарин і чебрець. Перемішайте масу і обсмажуйте 5-7 хвилин.

Зніміть сковорідку з вогню. Додайте в масу гірчицю, перець, сухарі і сіль. Перемішайте начинку і відкладіть в сторону, щоб вона повністю охолола.

Готуємо м’ясо

Промийте свинину і обсушіть паперовими рушниками. Відступіть від краю м’яса близько сантиметра. Зробіть в шматку глибокий поздовжній, але не наскрізний розріз. Розгорніть м’ясо як книжку.

Продовжуйте надрізати свинину, поки у вас не вийде пласт, який можна буде згорнути в рулет.

Якщо м’ясний пласт виглядає нерівним, то відбийте його молоточком, щоб він став більш плоским. Посипте свинину сіллю і меленим перцем.

Звертаємо рулет

Подрібніть твердий сир на тертці з великими вічками. Додайте його в охолоджену начинку і перемішайте продукти.

Відступите деяку відстань від країв м’ясного пласта і покладіть на свинину начинку. Подрібніть на тертці з великими отворами блакитний сир. Посипте його поверх начинки. Скрутіть м’ясо в рулет.

Додаємо бекон

Постеліть харчову плівку на обробну дошку і покладіть внахлест «ялинкою» скибочки бекону. Помістіть зверху м’ясний рулет. Оберніть його беконом.

Випікаємо

Покладіть рулет у фольгу так, щоб шов знаходився внизу. Розжарити духовку до +180 ° C. Випікайте продукт півгодини. Потім розгорніть фольгу і готуйте страву ще близько 10 хвилин, поки на ньому не з’явиться золотисто-коричнева скоринка.

Охолодіть страву, надріжте скибочками, викладіть на тарілку і подавайте на стіл.