Ніжний і легкий краківський сирник. У захваті всі!

Ви можете любити чизкейки, ватрушки і іншу випічку з сиру, але краківський сирник – це щось інше, особливе.

Начинка у ласощах виходить неймовірно повітряною і легкою. Ніжне пісочне тісто відмінно доповнює її.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Порадниця

Мало тіста і багато начинки – ось секрет цього чудового сирного сирника. Трохи повозитися з ним доведеться, але він того вартий. Неймовірно апетитний сніданок!

інгредієнти

✓ Сир 1 кг

✓ Яйце 1 шт.

✓ Яєчні білки 8 шт.

✓ Яєчний жовток 8 шт.

✓ Вершкове масло 225 г

✓ Цукрова пудра 375 г

✓ Ванілін 2 г

✓ Крохмаль 3 ст. л.

✓ Ізюм 100 г

✓ Пшеничне борошно 250 г

✓ Сіль 1 трісок.

Рецепт приготування

125 г м’якого масла збийте з 125 г цукрової пудри. Додайте 1 яйце, ванілін, перемішайте. Просійте борошно. Замісити тісто, а потім надішліть його холодильник на годину.

Відріжте трохи більше половини тіста і розкачайте його в пласт. Викладіть його на деко, застелене пергаментом. Проколіть в декількох місцях виделкою. Поставте форму в холодильник на півгодини.

Після закінчення часу відправте основу в духовку, розігріту до 180 градусів, на 12-15 хвилин.

Приготуйте начинку. Перетріть сир через сито. Збийте його в блендері до отримання однорідної маси.

Потім збийте що залишився розм’якшене вершкове масло з 200 г цукрової пудри.

Продовжуючи збивати, відправляйте по одному жовтку і по ложці сиру, поки не додасте всю масу.

Збийте яєчні білки з дрібкою солі. Додайте 50 г цукрової пудри і збивайте до щільної піни. Додайте підготовлені родзинки і крохмаль.

У сирну масу додайте яєчні білки, повільно перемішуючи.

Готовий корж викладіть у форму, поверх – сирну начинку.

Розкачайте тонко тісто. Наріжте його смужками і викладіть їх у вигляді решітки поверх начинки.

Поставте форму з сирником в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Вимкніть духовку, відкрийте дверцята і дайте сирники постояти годину.

Подавайте смачний сирник до ароматного чаю або кави. Любителі солодкого захочуть полити сирник глазур’ю. Просто збийте лимонний сік і цукрову пудру. Дуже смачно!

Смачного!