Зефірний крем: добре тримає форму, щільний і дуже смачний

Такий крем відмінно підходить для будь-яких тортів, десертів, тістечок і т.д.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Вподобайка

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• – зефір на ваш смак (білий або кольоровий), 150 г;
• – сметана жирна, 50 г;
• – масло вершкове, 100 г.

З цих продуктів виходить приблизно 200 – 250 г крему.

Розм’якшуємо вершкове масло при кімнатній температурі. Нехай постоїть хвилин 50 – 1 година. Ділимо його на 2 частини.

Зефір ламаємо або ріжемо на шматочки, змішуємо з 1 частиною вершкового масла і нагріваємо масу в мікрохвильовій печі 2 – 3 хвилини. За цей час масло повністю розтопиться, а зефір збільшитися і пом’якшиться.

Масу добре збиваємо міксером, не припиняючи процес збивання, додаємо по ложці вершкового масла, яке ви залишали. Масу ставимо в морозильну камеру на 40 хвилин або 1 годину. За цей час перемішуйте періодично крем, щоб він не став льодом, а рівномірно застигав однорідною масою.

Виймаємо крем і збиваємо його разом зі сметаною до пишної маси. Ставимо крем в холодильник на 1 годину і все, він готовий до використання.

Жирну сметану ви можете замінити жирними вершками. Сливки, сильно охолоджені збийте міксером і потім порційно вводіть в крем, постійно збиваючи масу міксером. За бажанням, в крем можна додати цедру лимона, якщо ви, наприклад, готуєте медовик або занадто солодкі коржі для торта.