Солянка з капусти – відмінна заготівля на зиму, рецепт з фото

Холодною зимою, за допомогою такої нехитрої заготовки, можна легко і швидко приготувати борщ, солянку або ліниві голубці. Можна використовувати і як салат до якого-небудь гарніру.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

Необхідні складові

• білокачанна капуста – 2 кг
• помідори – 1 кг
• морква – 1 кг
• ріпчаста цибуля – 1 кг
• солодкий перець – 0,5 кг
• сіль – 70 г
• цукор – 30 г
• запашний перець – 10-15 горошин
• лавровий лист – 5-6 шт.
• рослинна олія – 200 мл

Солянка з капусти: покроковий процес приготування

Моркву і цибулю пропустити через грубу тертку комбайна. Потім те ж саме зробити з капустою і болгарським перцем. Помідори подрібнити блендером в однорідну масу.

У велику каструлю (близько 10 літрів) викласти цибулю з морквою. Додати пару чайних ложок солі від загальної кількості.

Влити півсклянки води і рослинну олію. Тушити 10 хвилин. Додати подрібнені помідори і тушкувати ще 10 хвилин.

Додати подрібнені капусту з перцем, сіль, що залишилася, цукор, запашний перець і лавровий лист.

Тушити до готовності всіх овочів. Загальний час має бути не менше 40 хвилин.

Розкласти заготовку на зиму по стерилізованих банках. На виході вийшло 5 літрів готового продукту.

Банки закрити, перевернути, укутати і залишити до повного охолодження.