Бурякова аджика на зиму – такої ви ще не пробували

Звичайна гостра аджика використовується найчастіше тільки як приправа, але бурякова вже претендує на повноцінну закуску. Закатувати в банки будемо буряк, помідори і болгарський перець з додаванням часнику і приправ – з’їдають закуску по банці за один раз.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Мандаринка

На кілограм буряка нам знадобиться:

• півтора кілограма помідорів,
• кілограм червоного болгарського перцю,
• 3-5 штук гострого гіркого перцю,
• 2 головки часнику,
• 100 грамів цукру,
• 2 столові ложки солі,
• 100 мілілітрів 9% оцту,
• 100 мілілітрів соняшникової олії.

Бурякова аджика на зиму: як смачно приготувати

Нарізаємо буряк і червоний перець скибочками, які буде зручно пропустити через м’ясорубку – перемелює все по черзі в глибокий сотейник (підійде і сковорода з високими бортами), в якій і будемо готувати аджику.

Часник перемелюємо в останню чергу.

Відправляємо сотейник на плиту, додаємо цукор і сіль.

Перемішуємо, накриваємо кришкою і доводимо до кипіння.

Після закипання варимо 45 хвилин і тепер додаємо оцет і соняшникову олію, кип’ятимо ще 15 хвилин.

Розкладаємо аджику в стерилізовані банки і закатуємо.

Ми рекомендуємо готувати відразу кілька банок такою бурякової аджики. Досвід підказує, що з’їдять її дуже швидко, ще до настання холодів.