Готую замість сирників і яєчні одночасно. Сніданок з сиру за 15 хвилин
Такий апетитний сніданок або перекус з сиру можна приготувати всього за 15 хвилин. Рецепт дуже простий, але при цьому незвичайний і оригінальний. Це майже сирники, але несолодкі, тобто зовсім без цукру. Або майже коржі, але не сухі як хліб, а дуже соковиті і ніжні. А ще це майже яєчня, але тільки з одного жовтка і в тягучому сирі.
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Скарбничка рецептів
Необхідні продукти:
- Сир домашній 5% – 300 гр
- Яйця – 2 шт.
- Сир твердий – 140 гр
- Борошно – 80 гр
- Сіль – 1/4 ч.л.
- Соняшникова олія для смаження
- Зелена цибуля для сервіровки
Покроковий процес приготування:
Для початку викладаємо в глибоку миску сир і солимо. Сир дуже жирний брати не варто. Найкраще підходити середньої жирності. Солі додаємо до смаку.
Просіваємо в сир борошно. Його буде зовсім небагато, але цієї кількості цілком достатньо. Вбиваємо яєчні білки.
Жовтки від яєць зберігаємо. Вони нам дуже знадобляться пізніше. Відставляємо їх в сторону, але обережно, тому що вони повинні зберегтися цілими.
На дрібній тертці натираємо сир і додаємо в миску трохи більше 2/3 від усієї кількості. Решту відкладаємо вбік. Решту сиру нам теж дуже стане в нагоді пізніше.
Ретельно перемішуємо ложкою до однорідного стану. Вийде маса, за текстурою дуже схожа на тісто. Її потрібно розділити на дві рівні частини.
Змащуємо тарілку соняшниковою олією, перекладаємо на неї одну частину сирної маси і за допомогою тієї ж ложки формуємо коржик у формі човника.
Ось такий м’який і еластичний “човник” виходить. Він відмінно тримає форму і поводитися з ним можна не надто церемоннитись.
А тепер просто перекладаємо “човник” на змащену олією сковорідку і смажимо без кришки на середньому вогні приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Оскільки цей рецепт на 2 порції, то можна скористатися відразу двома сковорідками. Або смажити по черзі, спочатку один, потім інший, але це менш зручно і за часом довше.
Коли друга сторона посмажиться, робимо зверху в центрі невелике заглиблення за допомогою будь-якого відповідного предмета на кшталт такої розеточки або звичайного невеликого стаканчика.
У це поглиблення обережна перевертаємо жовток.
І відразу посипаємо сиром, що залишився. Вже дуже апетитно, чи не так?
Залишилося накрити тепер всю цю красу кришкою і потримати на вогні ще 2 хвилини. Але не більше. Жовток не повинен стати твердим. Потрібно, щоб він тільки прихопився зовні, а всередині залишився рідким.
Готові “Човники” перекладаємо на тарілки, посипаємо зеленою цибулею або будь-якою зеленню за смаком, перчимо, якщо потрібно і відразу подаємо.
Нічого не нагадує? Правильно! Зовні вони дуже схожі на коржі Хачапурі. Ну а які вони на смак судити кожен може сам. Варто тільки приготувати. Але це чудово. При цьому ситно і легко одночасно.