Консерви з річкової риби в томаті

Багато хто з дитинства пам’ятають смак рибних консервів, багато хто любить їх і досі. Але в даний час непросто знайти натуральний продукт, який не містив би різні добавки і підсилювачі смаку.

Про це пише Мій Світ, за матеріалами Завжди Смачно

Інгредієнти:

• 3 кг річкової риби;
• 110 г борошна вищого сорту;
• 40 г солі;
• 50 мл олії;
• 2 моркви середньої величини;
• 2 цибулини;
• томатна паста – 300 г;
• чорний перець горошком;
• лавровий лист – 3 шт.

Приготування:

1. Почистити і випатрати рибу.
2. Промити і викласти в посуд з сіллю.
3. Залишити на ніч.
4. Промити на ранок від солі і обваляти в борошні.
5. Підсмажити улов на сковороді в маслі.
6. Остудити готовий продукт.
7. Почистити і порізати дрібно цибулю, а також натерти моркву.
8. Обсмажити їх до напівготовності.
9. Змішати 300 грам томатної пасти і 720 мл води.
10. Укласти 3 горошинки перцю в кожну банку, лавровий лист.
11. Покласти в банку морква і цибуля.
12. Зверху укласти обсмажену рибу.
13. Залити соусом до рівня, де горлечко починає звужуватися.
14. Поставити банки на стерилізацію, прикривши кришку не закручуючи.

Після всіх вище процедур слід простерилізувати в каструлі з водою всі банки, витягнути їх звідти і закрутити. Герметично закриті банки обов’язково укутати, щоб вони повільно охололи.