Шоколадні кекси. Простий у приготуванні рецепт
Наша редакція пропонує вам, рецепт смачнесеньких кексиків.
Про це пише Мій Світ, за матеріалами Віддана
CКЛАДОВІ:
- 250 г Борошно
- 50 г Какао
- 1 ч. л. Розпушувач (не амонійний)
- 1 шт. Апельсин
- 1 шт. Яйце
- 200 г Цукор
- 100 г Вершкове масло
- 1 дрібка Сіль
- 100 г Темний шоколад
Розігрійте духовку до 180 градусів. У невеликій мисці змішайте 250 г просіяного борошна, 50 г порошку какао і 1 ч. л. розпушувача. Найкраще для змішування підійде звичайний вінчик, він дозволить рівномірно змішати сухі інгредієнти.
У великій мисці змішайте 200 г цукру з одним яйцем і дрібкою солі. Перемішайте вінчиком до отримання однорідної маси.
Апельсин помийте і натріть з нього цедру в миску з яєчною сумішшю. Пам’ятайте, що нам потрібен тонкий шар цедри.
Натрите цедру апельсина
Апельсин розріжте і вичавіть з нього сік за допомогою преса для цитрусових або просто руками й відміряйте 120 мл соку. Якщо у вашому апельсині виявилося недостатньо соку, то розведіть його водою до потрібного об’єму (120 мл). Влийте сік в миску з яєчною сумішшю і перемішайте до однорідного стану.
Додайте в цю ж миску суху суміш з борошна, какао і розпушувача та ретельно перемішайте за допомогою вінчика.
Суміш повинна вийти однорідною, без грудок і не дуже густою.
100 г темного шоколаду порубіть ножем на дрібні шматочки. Я рекомендую використовувати шоколад з 80% какао, так як він додасть дуже цікаву терпку нотку кексів.
На маленькому вогні розтопіть 100 г вершкового масла, дайте йому трохи охолонути і введіть у тісто для кексів. Добре перемішайте вінчиком.
Розтопіть масло та додайте в тісто.
Додайте в тісто подрібнений темний шоколад і перемішайте, щоб всі шматочки рівномірно розподілилися в масі.
Викладіть силіконову форму для кексів, покладіть в неї паперові кошики для кексів і заповніть форми на 2/3 об’єму. У моєму випадку мені довелося заповнити паперові кошики майже до верху, так як вони були менше висоти форми.
Пекти потрібно 35 хвилин. Коли кекси будуть готові, дістаньте їх з духовки і дайте повністю охолонути в силіконової формі. Вийміть кекси з форми і посипте цукровою пудрою (за бажанням).